8 (495) 755-75-09,   8 (495) 799-79-36
площадь Победы, дом 2, корпус 2
Наши проекты:     mebelclub.ru     портал МБТМ
Наши проекты:
mebelclub.ru  портал МБТМ
Копчёная форель и фельдсалат
Поиск
Новости

Форель с национальной немецкой закуской

Ингредиенты:
Фельдсалат - 100г
Копчёная форель 1 шт.
Для дрессинга:
Хорошо разваривающийся картофель - 150г
Овощной бульон - 150г
Уксус Sherry - 4 ст.л.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Маленькая луковица-шалот - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Для сухариков:
Ломтики багета (по 8мм) - 8 шт.
Растительное масло - 30г
Для оформления:
4 шляпки шампиньонов

Фельдсалат чистим, промываем под струёй проточной воды и высушиваем.

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде с луком, укропом, зеленью петрушки, корнем сельдерея и морковью, готовим пюре, добавляем в него сначала бульон, потом уксус, оливковое масло,  мелко наезанный лук, солим и перчим.

Срезаем корочку с ломтиков батона, нарезаем кубиками и обжариваем в горячем растительном  масле

Шампиньоны режем тонкими ломтиками.

Для сервировки фельдсалат смешиваем с готовым дрессингом, слегка стряхиваем, добавляем ломтики форели, сухари, шампиньоны.