8 (495) 755-75-09,   8 (495) 799-79-36
площадь Победы, дом 2, корпус 2
Наши проекты:     mebelclub.ru     портал МБТМ
Наши проекты:
mebelclub.ru  портал МБТМ
Рулеты из свинины по-немецки
Поиск
Новости

Рулеты из свинины под белым соусом

Ингредиенты:
свинина – 300г.
несколько кусочков хлеба (белого черствого)
шампиньоны – 100г.
сливочное масло – 1 ст.л.
мускатный орех, перец молотый, петрушка и соль – по вкусу
Соус для заливки:
сливочное масло – 50г.
лук – 250г.
мука – 40г.
сметана – 250г.
молоко – 650г.
соль – 10г.

Готовим фарш, пропуская свинину через мелкую решетку мясорубки два раза для придания пышности.

Заправляем фарш солью, перцем и мускатным орехом. Тщательно перемешиваем и формируем лепешки.

Берем лепешку, кладем ложку мелко порубленных шампиньонов, посыпаем их измельченным белым хлебом. Заворачиваем лепешку, придав ей форму рулета.

Обжариваем рулет в растительном масле до светло-коричневого цвета и заливаем белым соусом.

Кладем в посуду промытый пучок петрушки и тушим до готовности.

Отдельно расскажем о приготовлении соуса для свиных рулетов:
Режем лук, заливаем кипятком и доводим до кипения, откидываем на сито, промываем и даем высохнуть.
Затем пассируем лук до золотистого цвета, добавляем муку. Когда мука слегка подрумянится, добавляем сметану, разводим молоком и хорошенько размешиваем, солим, доводим до кипения и перемешиваем до образования однородной массы.

Немцы подают такое блюдо с гарниром из картофельного пюре с соусом, в котором тушился сам рулет.

Приятного аппетита!