8 (495) 755-75-09,   8 (495) 799-79-36
площадь Победы, дом 2, корпус 2
Наши проекты:     mebelclub.ru     портал МБТМ
Наши проекты:
mebelclub.ru  портал МБТМ
Пирог из дрожжевого теста с посыпкой штрейзель
Поиск
Новости

Сладкий пирог, посыпанный классической немецкой крошкой из теста

 

Штрейзель – это крупные сладкие крошки, которые используются для украшения изделий из теста, добавляются перед тем, как пирог начнут выпекать.
 
Ингредиенты:
Тесто дрожжевое:
500 г муки
1 яйцо
1 пачка дрожжей
3-4 ч.л. сахара
300 мл молока
80 г растопленного маргарина
щепотка соли
Посыпка «штрейзель»:
150 г размягченного масла
200 г муки
150 г сахара
½ ч.л. корицы
Помадка:
100 г. сахара
100 мл сливок высокой жирности
 
Для приготовления пирога с «фирменной» немецкой посыпкой «штрейзель» в классическом варианте хорошенько вымешиваем ингредиенты для теста, накрываем полотенцем и даем настояться минут 30.
 
Переходим непосредственно к посыпке. Все ингредиенты тщательно вмешиваем в неслипающуюся рассыпчатую массу.
 
Для приготовления помадки смешиваем сливки с сахаром и ставим на огонь. Когда сливки закипят, 10 мин. варим их на медленном огне, затем остужаем.
 
Тесто выкладываем на смазанную маргарином форму, разравниваем и выкладываем штрейзель, также ровно распределяя сверху выложенного теста. Даем расстояться 10 мин. и выпекаем 15-20 минут при 210°C.
 
Пирог можно выпекать диаметром около 30 см., тогда потребуется ровно половина приготовленного нами теста.
 
После того, как пирог будет готов, прямо в форме поливаем его помадкой, вынимаем из формы и остужаем.
Такие пироги можно готовить с различными начинками типа ягодных или фруктовых, а в посыпку можно добавить измельченный миндаль или мак.