8 (495) 755-75-09,   8 (495) 799-79-36
площадь Победы, дом 2, корпус 2
Наши проекты:     mebelclub.ru     портал МБТМ
Наши проекты:
mebelclub.ru  портал МБТМ
Flammkuchen
Поиск
Новости

Эльзасский пирог с луком и беконом

Flammkuchen (что можно перевести как выпечка на открытом огне) сервируется на деревянной разделочной доске, разрезанным на куски. В традиционных ресторанах, при обслуживании компании посетителей, на центр стола ставится только один из заказанных пирогов, а другие приносятся по мере еды, чтобы они не остывали. Если обслуживается один посетитель, или посетители заказали разные виды блюда, каждому приносится своя доска с Flammkuchen. В этом случае удобно есть блюдо не с тарелки, а прямо с доски, вилкой или руками. Многие рестораны предлагают за определенную плату с посетителя неограниченное количество Flammkuchen. Официант будет приносить новые порции до тех пор, пока его не остановить. Поскольку в ресторанах Flammkuchen готовят на открытом огне, при высокой температуре до 350 градусов, края лепешки могут подгореть. Это не является недостатком блюда, а наоборот, свидетельствует о традиционном способе приготовления. В ряде ресторанов Flammkuchen подают только вечером. Блюдо едят с белым эльзасским вином или пивом.

Ингредиенты:
Вода - 200 г
Масло оливковое - 15 г
Дрожжи сухие - 10 г
Соль - 5 г
Мука пшеничная - 300 г
Сметана - 200 г
Масса творожная - 200 г
Бекон - 200 г
Лук репчатый - 2 головки
Перец черный молотый
Лук зеленый

Перемешиваем муку, дрожжи, соль, воду и оливковое масло до однородной консистенции. Вымешиваем тесто руками 5–10 минут и оставляем на 30 минут.

Затем тесто очень тонко раскатываем.

Сметану и творожную массу соединяем и перемешиваем, распределяем по тесту ровным слоем. Сверху посыпаем кубиками лука, бекона и зеленым луком.

Ставим в разогретую до 240 градусов духовку на 7 минут.