8 (495) 755-75-09,   8 (495) 799-79-36
площадь Победы, дом 2, корпус 2
Наши проекты:     mebelclub.ru     портал МБТМ
Наши проекты:
mebelclub.ru  портал МБТМ
Маринованная говядина по-берлински
Поиск
Новости

Говядина, маринованная с кореньями и бульоном, жареная, со сметанным соусом

Ингредиенты:
говядина - 600 г мякоти
масло топленое - 80
лимон -1 шт.
бульон - 1/2 стакана
сметана - 50 г
мука пшеничная - 1 ч. ложка
лук репчатый - 60 г
морковь - 40 г
корень петрушки - 30 г
корень сельдерея - 20 г
уксус - 50 г
вода - 100 гп
перец черный

Лук и коренья режем ломтиками, добавляем остальные ингредиенты маринада, доводим до кипения и охлаждаем до комнатной температуры.

Целый кусок говядины заливаем маринадом, добавляем нарезанный кружочками лимон, ставим в холодное место на 3 дня. Мясо неплохо накрыть на это время салфеткой, смоченной в маринаде.

После того, как мясо замаринуется, его следует обсушить и обжарить в масле до золотистой корочки, залить до половины маринадом вместе с луком, кореньями и бульоном,  подтушить под крышкой в духовке до готовности.

Муку подсушиваем до золотистого цвета, растираем со сметаной и соединяем с полученным при тушении бульоном, а также овощами, проварив до загустения. Протираем соус через сито, заливаем нарезанное ломтиками мясо и подогреваем.
Подают мясо с картофельным пюре, а отдельно подают маринованную капусту с яблоками.