8 (495) 755-75-09,   8 (495) 799-79-36
площадь Победы, дом 2, корпус 2
Наши проекты:     mebelclub.ru     портал МБТМ
Наши проекты:
mebelclub.ru  портал МБТМ
Картофельный салат с луком
Поиск
Новости

Картофельный салат с луком в горчичном соусе

 

Ингредиенты:
500 г картофеля
1-2 ч. л. соли
200 мл горячего куриного (или овощного) бульона
2-3 стол. л. яблочного или винного уксуса
1 ч. л. горчицы
свежесмеленный чёрный перец
1 луковица
несколько перьев зелёного лука
растительное масло
 
Картофель отвариваем в течение получаса вместе с кожурой в кипящей подсоленной воде. Пока картофель еще не остыл, сливаем воду и очищаем картофелины.
 
Нарезаем картофель тонкими ломтиками.
 
Постепенно  добавляем приготовленный бульон. Помешиваем и прекращаем подливать,  как только он впитается в картошку.
 
Готовим соус:
Уксус смешиваем  с солью и перцем, добавляем горчицу и 6 ст. л.  оливкового или подсолнечного масла. Пропорции уксуса и растительного масла составляют  1:3. Получившуюся смесь взбиваем до однородной эмульсии.
 
Далее займемся луком. У нас уже приготовлен репчатый лук, который мы мелко режем кубиками, и зеленый, его мы нарежем тонкими колечками и вместе с соусом добавим лук  к салату.  
 
Хорошо перемешиваем салат и добавляем немного соли, если требуется.
 
Этот салат немцы подают с сардельками-сосисками или с котлетами.